1、　　烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。以下是小编为大家带来的烤冷面的做法，希望大家喜欢。

2、　　用料

(资料图)

3、　　主料：冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1棵、洋葱适量、香葱1棵

4、　　辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻适量、番茄沙司适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油适量

5、　　烤冷面的做法

6、　　1.香葱、葱头和香菜切碎，火腿肠1根切两半，准备好芝麻。

7、　　2.冷面皮一张，我是从美食杰商城买的，一袋冷面里面各种配料都有，不用自己再准备酱料了。

8、　　3.包装里的各种酱料，不过我没用这个番茄沙司，是用的自己家已经打开的番茄沙司，如果没买这种成套酱料的冷面，可以照着配料表里的自己制作一份酱料。

9、　　4.冷面皮在冷水中过一下，以免烤制的时候干。

10、　　5.平底锅内放油，将面皮放入锅中，火不易大。

11、　　6.鸡蛋1个，在冷面皮上摊开。

12、　　7.将酱料(蒜蓉酱、番茄沙司)放上去，抹开。

13、　　8.撒上芝麻和盐，自己孜然粉和辣椒粉。

14、　　9.撒上葱头粒。

15、　　10.香葱和香菜撒上去。

16、　　11.放上火腿肠。

17、　　12.卷好切成大小合适的块就可以吃了。

18、　　烹饪技巧

19、　　早餐来一份，配上鸡蛋面汤或豆浆，很不错。

20、　　烤冷面的历史渊源

21、　　烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省牡丹江第一中学门口的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的`美食。

22、　　准备材料：

23、　　干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

24、　　做法：

25、　　往不粘锅内倒入少许油，待油温六成热时放入干冷面皮，待冷面煎的有些起油泡时，打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面。

26、　　将已翻面的冷面稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末，将放好材料的冷面卷起来，在稍微煎一下，就可出锅了。

27、　　最后把卷好的冷面切成小块，就可以开动了。

28、　　准备材料：

29、　　烤冷面、特制烤冷面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、陈醋、香甜口味沙拉酱、熟白芝麻、香菜、鸡蛋

30、　　做法：

31、　　平底锅烧热后，往平底锅内加入少量油，保持中火。

32、　　将冷面平放在锅里，小心不要散开，然后在冷面上喷些水（喷水的量要视冷面的湿度而定），这能使冷面软化，容易翻面。

33、　　将鸡蛋打入冷面中，尽量让其能覆盖整张冷面，稍煎一会，将其翻面，依次放入烤冷面酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱抹匀，然后撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小块就可出锅了。

34、　　材料

35、　　荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。

36、　　做法

37、　　荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。

38、　　牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!

39、　　把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

40、　　水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。

41、　　浸软的荞麦面入沸水中煮透。

42、　　捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。

43、　　面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。

44、　　制作原料：

45、　　主料：冷面1张

46、　　辅料：鸡蛋1个

47、　　调料：醋适量、植物油适量、水适量、香菜适量

48、　　制作方法：

49、　　先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。

50、　　如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。

51、　　在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。

52、　　最后用铲子切开，就可以吃了。

53、　　在临海的哈尔滨，吹着海风，品尝着香脆可口的哈尔滨烤冷面，可谓是一种美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大开。吃完哈尔滨烤冷面，总会忍不住回味刚刚那独特的美味。

本文[高级伪原创标题]到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：