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1、苦荞麦是一年生草本植物,高30~60厘米,茎直立,具分枝;叶片宽三角状戟形,全缘或微波状;下部叶较小,具长柄.四川凉山州是苦荞麦作物的源头,被誉为“苦荞麦故乡”.苦荞麦兼具“养生、保健、食疗”三重功效,被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压、降血糖、降血脂),被国际营养协会称为“天然黄金搭档”“21世纪人类的健康食品”,下面重点为大家介绍苦荞麦的功效与作用及食用方法.苦荞麦的功效与作用《本草纲目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用.苦荞麦虽为寒性,但它能强心健脑,保护血管,促进血液微循环,对人体属于辨证治疗.现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、治疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用.苦荞麦的食用方法苦荞麦的采集时间是春季,可食用部位是嫩叶和种子.苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等.胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥,对促进胃部的血液循环有好处.苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用.。

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